国宴吗，不光是吃饭的事，还是搞场“文化大餐”。

9月23号，在杭州第十九届亚洲运动会开幕式欢迎宴会上，一套新款国宴餐具现身了。桌子上放着的“钱塘潮涌”国宴餐盘配上现场的青绿色调，互相映衬得很好看。盘子上山山水水，钱塘潮涌隐约可见，充分展示了杭州“山水登临之美，人物邑居之繁”的特色。

李白有一句诗说：“金樽美酒斗十千，玉盘珍馐值万钱。”历来都是，好酒得来金樽陪伴，美食得用玉盘来装点，才有万千的价值。除了关注“颜色、香气、味道”，中国人对一道菜的评价还要考虑其“形态和器皿”，可见餐具的重要性。

作为国宴餐盘，一把刀，一双叉，一个碗，一个盘，不仅是在展示美味佳肴，更是在诉说中国故事，以独特的东方之美，让世界感受中华文化的深远历史和广博内涵。

搭配菜和盘子，就是一门艺术啊。怎样让两者更好地结合呢？我们这个秋天，去了杭州市临平区的一家设计制作国宴餐盘的公司，开始了一场别具匠心的文化之旅。

东方浪漫，来聊聊浙江的故事

每次有大型国际盛会，都是一个国家向全世界展示自己民族文化魅力的时候。这次杭州亚运会的欢迎宴会，中国想要展示出怎样的东方魅力呢？

从这批国宴餐盘的*终造型，我们可以看出一点端倪——

“钱塘潮涌”这个主题在每个细节中都有隐藏。总共有41件器皿，整体上呈现出“白如玉、明如镜、薄如纸、声如磬”的特点。还有细节上绘制的青丝桂花、潮水、明月等元素，勾勒出“月下金桂满秋香，钱潮东游下杭城”的主题。

听说，这组国宴餐盘的诞生，足足花了大约1年半的时间。从*初的设计到不断打磨、试制，再到修改思路，*终才呈现给大家。

起初，有三种不同的设计方案。经过一一挑选，*后才决定用“钱塘潮涌”的造型。据说这组餐盘是在杭州亚运会开幕式上用的。设计既要展现竞技体育的精神，也要体现浙江特色。所以钱塘江的大潮汹涌的精神更加合适。

而*特别的是八角形的菜罩。这次比起常规的半球形菜罩，采用了八角形的设计。借用“天圆地方”的设计理念，寓意迎接来自八方的宾朋。“不仅气势上更符合钱塘江的气质。”

宋瓷雅韵，传承千年文化

瓷器的颜色白得特别柔和，青色细腻得更加抢眼。这套国宴餐盘将精美和整体的风格完美结合，在魅力上堪称一绝。这份来自东方的浪漫，其实承载了南宋官窑制作越瓷的配方和烧制工艺，融入了宋代的文化美。

在宋代，杭州大大地扩展了内陆水路和海上丝绸之路的通道，使文化繁荣兴盛起来。而陶瓷既是文化交流的媒介，也成为大宗贸易产品，对世界有着深远的影响。

近年来，充满中国传统文化特色的国宴瓷器引起了外界的关注，将中国当代瓷器的*高水平和文化气质展现在各国宾客面前。在杭州，这套餐盘也根据当地的特色，展示了千年历史的魅力。

杭州这个城市，被称为“天堂之城”，已经有超过2200年的历史了。它的宋韵文化，是中国和浙江的重要文化象征。 在明初，曹昭的《格古要论》中，描述了官窑瓷器的特点：“官窑瓷宋修内司烧者土脉细润，色青带粉红，浓淡不一，有蟹爪纹紫口铁足”。所以呢，南宋官窑制作的越瓷，胎骨比较薄，上釉均匀，釉色也很亮丽。你要知道，当时的南宋官窑吸收了越窑和龙泉窑等名窑的技术，可以说是我国青瓷制作的巅峰了。其中的秘诀，就在于胚体配方配比和高温烧制硬质瓷的工艺。 这套国宴餐具既见证了历史时刻，又向世界展示了中国特色、亚洲风采和江南风韵。“唔，咱地用咗南宋官窑制越瓷嘅古法技艺，再加啲新思路，令青瓷釉面更适合现代人嘅使用习惯。咁一来，整组餐盘既有咗越瓷嘅薄底透亮特色，仲展现出透白嘅效果。”企业负责人讲。 话咯，中国陶瓷无止境。 国宴餐盘，唔止靓啲，仲要代表中国瓷器嘅水平。 提升水平，唔得啦躲过人文沃土、城市文化嘅深度挖掘，亦都离唔开手工制陶者嘅守正与创新。 企业负责人同记者讲，为咗品控，每个国宴用瓷都要经过72个工序嘅制作，每个工序都要符合国宾接待嘅标准进行全检。要做到呢一步，噉家企业花咗5个月时间，反复实验咗20多次，总算搵到咗泥胚延展性同埋刚性嘅平衡点。

要实现这一平衡点，有多难？简单来说，如果泥过软，制形的难度就越大，不仅容易变形，还容易在烧制时出现开裂、有气泡的情况；如果泥过硬，延展性就不够，像制作弧面较深的菜盘，就不容易制形。想要找到平衡，并不容易。

为此，开发工作人员反复创新、实验，不仅在水分配比上做调整，甚至于在原料产地等细节中反复打磨。直至找到平衡，可稳定烧制出成品才罢休。

经过“千锤百炼”，“钱塘潮涌”国宴餐盘终于登上了杭州亚运会开幕式欢迎宴会。而事实上，这并非是该企业首次制作国宴用瓷。据悉，自2016年至今，该企业共设计制作过G20杭州峰会欢迎晚宴等15次国宴用瓷。

如今，中国陶瓷穿越时空，在世界舞台上更加熠熠生辉，也让中国优良的传统文化吸引更多人的目光。

“每一次负责国宴餐具设计，对我们都是一次新的挑战，通过突破新的课题，表现更多新的内容，向世界展示我们的中华之美，这是我们义不容辞的责任。”该企业相关工作人员说。